top of page
Edible design
Edible design
1/3
Hoe kun je een uitgebreide maaltijd duurzamer maken door de tafeldecoratie eetbaar te maken?
Gedurende dit kleine project ben ik aan de slag gegaan met de vraag of tafeldecoratie van grote eetgelegenheden duurzamer kan. Na een vruchtbare brainstormsessie kwamen we uit op 'eetcoratie'. Bakjes, bekertjes en nog veel meer vormen kunnen misschien meegenomen worden in de smaakervaring.
Als basisvormen voor de 'eetcoratie' heb ik mallen gevormd om bestaande vormen. Zo was er de mogelijkheid om snel te experimenteren met verschillende materialen
Vormexperiment met cake. Conclusie: het werkt, maar na langere tijd droogt het uit en brokkelt het af
Vormexperiment met chocolade. Conclusie: het werkt het beste met hele dikke chocolade. Bij te dunne chocolade breekt het bakje of plakt het in de mal.
Na de eerste testen gedaan te hebben, ben ik op zoek gegaan naar materiaal wat uithardt en stevig blijft. Zo kwam ik uit op zuurtjes en karamel. De zuurtjes werken supergoed, aangezien je deze kan smelten, en tijdens het uitharden om een vorm heen kan vouwen. De karamel was een minder succes, omdat ik was vergeten dat plastic natuurlijk ook smelt bij een hoge temperatuur.....
Op de dag van de eindexpositie heb ik nog een aantal meer bakjes gemaakt. Voor deze bakjes heb ik verschillende soorten zuurtjes gecombineerd, en deze vormden uiteindelijk een heel mooi kleurenscala. Ook heb ik mijn bakjes toegepast bij het project van een medestudent. Hij had sorbet ijs gemaakt en deze hebben we geserveerd in
mijn bakjes.
1/1
bottom of page